【保健】喝牛奶是个“技术活”

早餐喝一杯
，开启一成天的活力；睡前喝一杯
，助自己香甜入梦
。作为公认的营养饮品
，牛奶已成为好多人健全饮食的一部门
。但是
，若何正确喝牛奶
，喝几多
，什么时辰喝最好？好多人也许就不分了然
。

1.采办牛奶

优质牛奶色彩乳白
，乳香清淡
，口感稀薄
，闻起来香味很淡
，入口后有淡淡的奶香
。需警惕的是
，入口前就有扑鼻的香味
，入口后奶香味久久停顿的牛奶
，极有可能参与了牛奶香精
。即有些牛奶所谓的“浓”
，可能是商家在牛奶中参与了香精、增稠剂和不变剂等增长剂
，因而不用盲目钻营浓稠香滑的口感
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，滴几滴牛奶
，奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶
，浮散者注明质量可能欠佳
。

通常该当选没有任何增长剂的“纯牛奶”
，一致价位选择脂肪含量高的
，质量会更好
。健全成人和儿童选全脂牛奶
，全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的营养物质
，含有丰硕的脂溶性维生素A、D、E、K等
，并且含有天然钙质
。高血脂和必要节造体沉的人应选低脂奶
，有利于节造热量
。脱脂牛奶齐全脱去了脂肪
，有刺激胃酸排泄的作用
。

2.喝牛奶

每天适量喝牛奶并不会长胖
，但不能拿牛奶当水喝
，成人每天喝300ml左右
，但奶制品的摄入总量不能超过500ml
。要把稳的是
，空腹饮用牛奶会导致其中的蛋白质等成分
，未经充分消化就进入肠路
，造成营养流失
。牛奶、面包加果蔬或鸡蛋
，麦片粥加果蔬
，都是比力好的早餐搭配
，让牛奶与唾液消化酶充分接触
，更有利于成分吸收
。对于胃部不好的人来说
，能够在饭前一幼时左右喝蜂蜜牛奶
。饭后休息一会饮用牛奶
，胃里有淀粉类食品
，能够援手牛奶中的蛋白质得到充分吸收
。

牛奶是否推进睡眠还有待钻研
，只是相迸宗其他食品
，它含有一些有利于预防失眠的成分
，好比钙、维生素B6等
。从热量上看
，牛奶的鼓腹感较强
，一幼杯牛奶就能有效缓解饥饿感
，预防睡前“饥火中烧”睡不着
，远比吃方便面、面条、饼干、面包、烤串等夜宵更有利
。如睡前半幼时至一幼时喝热牛奶
，以100~200毫升为好
，喝多了消化吸收的功夫就会较长
，反而影响睡眠
。饮用后应实时刷牙
，充分算帐口腔
，预防微生物助长
，造成口腔疾病
。

3.煮牛奶

牛奶煮沸后
，所含蛋白质会由溶胶状态转造成凝胶状态
，其中的钙会出现磷酸沉淀景象
，维生素被粉碎
，同时牛奶中的乳糖遇高温会焦化
，影响人体吸收
。最好是选取“巴氏消毒法”
，即将鲜牛奶加热至62℃维持30分钟
，或加热至71℃维持20分钟
，这样既可把细菌杀死
，又不会影响吸收
。生涯中不提倡喝冷牛奶
，易引起胃部不适
，建议稍微加热再喝
。微波炉加热比力方便
，但需把稳不能用塑料袋直接加热
，要使用玻璃容器加热
。至于牛奶加不加糖
，和消化关系不大
，重要是为了改善口感
，但孩子喝的牛奶不宜调得过甜
，这样会刺激孩子的味蕾
，从幼养成喜欢甜食的不美德惯
。（解放军第95医院健全治理中心副主任医师 陈玉辉）