药食同源:“姜”养生进行到底-J9集团国际商学院,J9集团国际

生姜，古称百辣云，因质地辛辣，得外号“炎凉幼子”。公元3世纪，我国的生姜传入日本，被称作“吴国山椒”。汉代医圣张仲景用生姜止呕达25方之多，因而，前人称之为“呕家圣药”。明代李使劁云：“鲜生姜捣汁和黄明胶熬成膏贴，对风湿痛有神效。”早行山间时口含一片姜，可不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。

一、生姜的作用

民间流传着不少关于生姜的谚语，诸如“一杯茶，一片姜，驱寒健胃是良方”，“早上三片姜，胜过饮参汤”等，都注明生姜拥有温中暖胃，祛病养生的作用。

1、驱寒：生姜味辛辣，含有0.25%～0.3%的挥发油，重要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等，拥有发汗散寒作用，临床用于医治初期风寒感冒、表感恳蛟等。

2、暖胃：生姜能够健脾温胃，鼓励阳气升发，推进血液循环，祛除胃中寒积。

3、镇痛：生姜拥有显著的镇痛作用，其原因在于姜的有效成分能抑造前列腺素生物合成。前列腺素是由于机体受危险或发炎而开释出的致痛、致炎成分？捎糜谝街喂亟谕础⒏雇础⑽竿础⑼淳⑸仗躺恕⑴ど恕⒋焐说。

4、杀菌：生姜有抗菌作用，尤其对传染食品的沙门氏菌作用更强。生姜表用有抑造皮肤真菌和杀灭阴路滴虫等作用。

5、补脑：生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必须的氨基酸，对大脑神经系统的信息传输拥有催化作用。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用，可迅快把生姜氨基酸输送到大脑血管，从而使大脑拥有足够的营养，并实时补充“智慧元素”氢、氧、氮、碳等物质。

6、降脂：生姜能大大降低血液中胆固醇的含量，能够生姜为重要原料造成降血脂药，这给高血压患者带来了福音。

7、治晕：生姜是减轻晕动症的梦想药物，主治头晕、恶心、呕吐等症状，有效率可达90%以上，药效可持续6幼时。

8、促食欲：生姜能推进消化液的排泄，增长食欲，并有抑造肠内异常发酵及推进气体排出的作用。

二、姜的食用步骤

生姜是我们日常生涯中常见的一种食品，不仅能够当作日常的配料食用，也能够烹饪出各类舌尖美食。

1、当归生姜羊肉汤：当归9g，生姜15g，羊肉500g？梢宦废滤刑，也可先煮羊肉，以羊肉汤煎当归、生姜，然去归、姜而服食羊肉汤。但阴虚火旺，或肝经郁火致病者不宜。中医药方名。出自《金匮要略》卷上，拥有温中补虚，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里脊剡
；产后腹中?痛，腹中寒疝，虚劳不及。

2、生姜红糖水：生姜10克，红糖30克，红枣几个，水适量。冷水下锅，入红枣，生姜，红糖，大火煮10分钟即可。民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。

3、姜茶：红茶6克，须生姜10克，蜂蜜适量。将红茶叶与须生姜加净水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于医治流赣注伤寒、咳嗽。

4、方如苓桂五味姜辛汤：茯苓15克、桂枝4.5克、五味子9克、干姜3克、细辛1.5克，用水煎服？捎糜诨。

5、干姜附子汤：干姜3克、生附子9克，加600毫升水，煮取200毫升，一次服用。能加强回阳救逆、和善散寒止痛的作用。

三、姜的食用禁忌

在食用生姜的时辰也有讲求的禁忌，正确的选择生姜食用能很好地起到养生防病的主张，但是一些生姜是不能食用的，不然会造成壮志未酬的成效。

1、不能食用腐臭的生姜：腐臭的生姜中含有一种毒性很强的物质，被人体摄入之后会使得细胞出现变形而产生坏死，从而诱发多种疾病的产生，因而遇到腐臭的生姜肯定不要食用。

2、不削皮：好多在食用生姜的时辰，为了获取更好的口感，便会选择将生姜的表皮去掉，殊不知这样做影响了生姜的整体功效。由于生姜中含有的诸多养天生分都是暗藏在生姜皮中，所以在食用生姜的时辰建议各人不要将皮去掉。

3、不能吃太多：固然说生姜拥有极好的养生防病成效，但是一次也不能食用太多，不然会造成不良的后果。其中在夏天的时辰，人们很容易出现口干、口渴等不适症状，而生姜自身就是性温，属于耐热的食品，若是吃太多，则会造成体热产生，侵害健全。因而，我们必要凭据季节和幼我身段情况选择服用生姜。

4、不合适人群：对于一些怒火较旺的人来说，是不适合吃生姜的。另表对于一些胃部不适的人来说，在食用生姜的时辰最好选择熟吃的步骤，不适合生吃，由于生姜的刺激性很大，食用之后对胃部的刺激过沉，从而造成不适的反映。

此刻，各人通过相识生姜的几种养生服法后，自己就能够在家里稍微花点功夫，便能将生姜很好地与其它食品烹饪出最养人美味的食品。让你在享受美味的同时，还能轻松达到防病养生的功效。