【养生】处暑：渐有新凉递好秋

骨气是四时轮转的象征。盛夏已过，倏忽之间便迎来了秋季的第二个骨气——处暑。处暑于每年公历8月22-24日交节，今年为8月23日。

《月令七十二候集解》云：“处，止也，暑气至此而止矣。”意为在此之后暑热渐消，秋凉渐起。但若以为就此握别了火热，还为时过早。俗话说“处暑天还暑，宛如秋老虎”，炽热的“秋老虎”依然会威风一阵子。南方流传“处暑十八盆，气象天然凉”之说，意思是处暑之后，人们每天还得用一盆水冲凉，待洗过18盆，到了白露后，才真正感触到秋凉。固然气象没有当即转凉，但此时已显出天高气爽的初秋特点。迟早冷风习习，时不断还会下一场细雨，正是“渐有新凉递好秋”。

“气收禾黍熟，风静草虫吟”。农家釉祓头了忙乱的秋收，苎麻要收，棉花要摘，芝麻要拔，还要翻地种萝卜、采摘晾晒黄花菜，所有依时而行。对渔民而言，处暑以来将迎来渔业大丰登。沿海地域在处暑骨气前后进行开渔节，庆祝3个多月禁渔期的实现，欢送渔民出海？娼谏喜唤鲇型端庄穆的祭海典礼，更有百舸入海、千帆启航的壮观热烈。此时海水偏暖，鱼虾贝类发育成熟，人们能够大鼓口福，纵情享受各类鲜美的海鲜。

处暑在功夫上与中元节靠近，骨气风俗中也融入了一些祭祖思古的活动，好比临水的处所常有放河灯的风俗。此俗源于佛教盂兰盆会，寓意告慰亡灵、报养父母之恩，后来又参与祷告亲人安康、稻谷丰登的心意。河灯通常用纸做成，状态各别，有的形如船，有的状如荷花，有的宛如碗盆。灯纸表涂蜡，内有蜡烛，点燃后任其在水面漂浮？罩忻髟吕收，水面灯影闪动，如繁星落水明灭浮动，别是一番美景。

处暑正是夏秋订交之时，人体易受“燥邪”侵扰，民间多食清冷滋养之物，以消暑防燥。鸭子味甘性凉，缓解秋燥功效显著，很适合作为处暑的润燥食品。俗谚说“七月半鸭，八月半芋”，农历七月中的鸭子最为肥沃。此时吃鸭子也是讨个好彩头，江苏一带有句老话接装处暑送鸭，无病各家”，在处暑时炖个老鸭煲或是炒个鸭块，盛出的第一碗要先请邻居试试。处暑鸭子的服法，各地花腔迭出，有清热润肺的萝卜老鸭汤，有香醇鲜甜的酒酿蒸鸭，还有往鸭肚里塞入各色食材的八宝鸭，寂转养又美味，令人垂涎。

酸梅汤也是消燥良品。俗谚佑装处暑酸梅汤，火气全退光”之说。北方的酸梅汤多以山楂为主料，江南则是用乌梅。江浙一带盛产一种核幼肉厚的幼青梅，天然晒干后，用木炭来熏，造成的乌梅带有淡淡的烟味，食之唇齿留香。将乌梅与冰糖、甘草、陈皮、鲜薄荷、玫瑰茄等同煮，不多时便可得一锅酸中带甜、甜中微咸的酸梅汤。

清末苏州弹词演员马如飞将二十四骨气与传统戏剧名结合，编了一首弹词《二十四骨气并戏文名》，其中秋季的6个骨气这样唱路：“立秋向日葵花放，处暑西楼听晚蝉。翡翠园中零白露，秋分折桂月华天。烂柯山寒露惊鸿雁，霜降芦花红蓼滩。”处暑对应着明末传奇《西楼记》，讲的是才子佳人西楼相会的故事。那软糯悠长的音调唱起来，满满的秋韵婉转，令人大醉。